DALLE BETTOLE AI WINE BAR. Progresso?

BIANCO ROSSO E VERONELLI Stampa alternativa 2005 di Luigi Veronelli e Pablo Echaurren

Chiede Pablo Echaurren a Luigi Veronelli: “ Dove sono finite le vecchie bettole dai mille incontri, mille confronti e mille proficui scontri ideali?”
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Dalla vivacità delle osterie ai rumorosi e introversi wine bar… Ne è stata fatta di strada. Le antiche osterie, quelle che non sono scomparse, hanno affiancato ai vini qualche piatto pronto. Dalle vecchie bottiglierie si è passati alle enoteche e dalle enoteche ai wine bar. Velleitari i propositi: riscoprire vini di qualità, un discreto piano bar, valorizzazione dei prodotti italiani. Smart e fashion.

Addio vecchia osteria, porzioni generose, camerieri affabili, osti orgogliosi della loro cucina sincera, musica e condivisione, la compagnia!

Benvenuti wine bar, degustazioni, modernizzazioni di piatti tradizional, social network e solitudine …
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